Kaikkein epätavallinen kalaruoat

7 ruokia, joista on tullut kansallinen aarre, herkkuna tai vain epätavallinen vanukasta matkailijoille.

Kala - melko usein vieraana pöydän eri kansojen. Mutta joskus se on valmistettu hyvin epätavallista tavoilla. Alla on joitakin upeimmat ruokia kalaa.

hapansilakka (Ruotsi)

Kaikkein epätavallinen kalaruoat

Historiaan lautasen alkaa XVI luvulla, jolloin Ruotsin kuningas Kustaa Vaasa johti sotaan Saksan Lyypekki. Seurauksena vihollisuuksien Ruotsin siirtokuntien alkoi kokea puutetta suolaa. Normaaliin suolaus sillin määrän suolaa se oli riittämätön, ja kalat alkoivat käydä. Olosuhteissa nälkään ruotsalaisista piti olla "hapan" silliä, joka yllättäen monet relished. Sodan jälkeen tämä säilöntätapana kalaa on tullut erittäin suosittuja Pohjois-Ruotsissa, missä suola jo rauhan aikana oli tapa, että suurin osa väestöstä.

Moderni hapansilakka valmistelee samalla tavalla: esipuhdistunut suolasillille sijoittaa avoimeen astiaan ja annetaan käydä. Seurauksena, kala ja bakteerit erittävät voi-, propioni- ja etikkahappoa ja rikkivetyä. Myöhemmin kalat sijoitetaan tölkit edelleen käymistilassa.

Hapansilakka huolimatta terävä epämiellyttävä haju, se katsotaan nyt herkkua. hapansilakka festivaali järjestetään kolmantena torstaina elokuussa.

Malja syödään joko yksin tai yhdessä peruna, tomaatti, raaka sipuli, sekä osana voileipiä.

Lutefisk (Norja)

Kaikkein epätavallinen kalaruoat

Toinen keksinnön Scandinavian - kuivataan ja liotetaan alkali turskan. Kuivattu kala kolme päivää yllä natriumhydroksidiliuosta, ja sitten liottaa vedessä. Aikana kemiallisten reaktioiden turskan tulee hyytelömäinen johdonmukaisuus. Ennen käyttöä lutefisk on tehtävä lämpökäsittely. Astia sisältää pienen määrän lizinoazalin - myrkyllinen aminohappo, joka vaikuttaa munuaisiin. Tästä huolimatta lutefisk lautasen edelleen suosittu Norjassa, Ruotsissa ja Suomessa, ja on perinteinen jouluherkku. Tarjoillaan astian sentimentaalinen herneet, perunat ja pekonia.

Ensimmäinen maininta lutefisk historiassa kuuluu 1555. Legend linkit alkuperä ruokia kalasta varasto paloi takia salamanisku. Kalaa sekoittaa tuhkaa, ja jonkin ajan kuluttua viikingit päätti kokeilla sitä, pre-liota vedessä.

Fugu (Japani)

Kaikkein epätavallinen kalaruoat

Yksi kuuluisimmista kalaruokia. Kokki käyttäen myrkyllisiä blowfish kalalajeja perheen. Useimmiten varten yksikkö on ruskea Toby sisältää tappavan annoksen tetrodotoksiiniin - myrkkyä neuroparalitical toimia. Päätehtävä kokki - keitossa vähentää toksiinipitoisuuksiin siedettävälle ja turvallisia ihmisille. Valmisteluun fugu kokit sallitaan ainoastaan, jotka ovat läpäisseet oppivelvollisuuden ja hankkinut luvan. Aiemmin jos myrkytys fugu kokki kokki lautasen, hän joutui syömään sitä tai sitoutua rituaali itsemurhan.

Nyt oppinut kasvaa kalastaa fugu, ei sisällä myrkkyä. Se seikka, että tetrodotoksiini ei tuotettu eläimen kehon, ja on muodostettu seurauksena aineenvaihduntaa. Niinpä muuttamalla tila ruokinta kala, voit välttää kerääntyi myrkkyjä.

Fugu ystäville käytä "terävä" tuntemuksia; Jäljelle jäänyt annos myrkkyä syy valon euforisen vaikutuksen. Huolimatta erittäin pätevä kokit sitoutunut valmisteluun fugu, nykyisin myös esiintyä myrkytys kuolemia.

Suguday (North Venäjä)

Kaikkein epätavallinen kalaruoat

Suguday valmistettu kalalajeista, jotka elävät pohjoisilla vesillä. Useimmiten käytetään valmistukseen siika, siika ja siian, mutta joskus niitä käytetään sijasta lohta, valkoista lohta tai valok. Astia on raaka kala ja kasviöljyn, sipuli, suola, viinietikka ja mustapippuria ja muita mausteita ja raastettu omena.

Suguday pidetään hyvänä välipalan ja voidaan toimittaa pöytään 15 minuutin jälkeen kiinni kalan.

Bacallao (Portugali)

Kaikkein epätavallinen kalaruoat

Bacallao - kuivatut ja hyvin suolaista turskaa. Aluksi kalat toimitettiin Portugalille rannikolta Norjan ja Islannin, jota kutsuttiin "klippfisk". Hieman myöhemmin, turska alkoi kiinni Portugalin ja baskikalastajat saavuttaen sen Newfoundlandin. Matka kestää noin kolme kuukautta.

Aiemmin Bacallao pidettiin ruokaa köyhille, mutta toisen maailmansodan jälkeen, kun sen arvo on kasvanut, ja nyt se on herkkua. Lautasen näkyy Portugalin pöydän pääasiassa jouluna aikana Pyhä viikko. Ennen myyntiä kalan leikataan. Valmisteluun kaikkein ruokia kalojen liottaa toistuvasti; lukuun ottamatta vain muutamia elintarvikkeita (esim perinteinen salaatti turska).

Bacallao suosittu Portugalissa ja sen entisten siirtomaiden - Angola, Macao, Brasiliassa sekä Galiciassa - yhteisö Pohjois-Espanjassa.

hákarl (Islanti)

Kaikkein epätavallinen kalaruoat

Rannikolla Islannin, Grönlannin Shark kiinni. Erikoisuus tämä kala on, että se ei ole munuaisten ja virtsateiden, jonka vuoksi kaikki eritystapahtumasarjoja tapahtuvat ihon läpi. Iho tulee myrkyllinen, koska korkea pitoisuus urean ja ammoniakin. Islantilaiset hain liha erillään luista ja sijoitetaan säiliöihin soralla tai haudattu maahan 6-8 viikkoon. Sitten kappaletta mätä kala ahavoitunut ja kuivataan. 4 kuukautta lihaa peitetty kuori. Kuori on leikattu niin, että ainoastaan ​​jäljellä lihaa kellertävä. Tällainen menetelmä, jolla hoidetaan ammoniakki neutraloi myrkyllisiä vaikutuksia ihmiskehoon.

Ruokalaji on tunnettu ajoista viikinkien. Joka vuosi festivaali "Terrablot" tapahtuu Islannissa, joka on ottanut hoitoon toisiaan hakarlem.

nyytit kala-taskulamppu (USA)

Kaikkein epätavallinen kalaruoat

Tarkkaan ottaen tämä keksintö ei voida kutsua amerikkalainen. Laatia tällaisia ​​nyytit ravintolassa "Golden Gates" yksi "venäläinen" alueille Bronx. Koostumus tällaisten pelmeshek sisältää sianlihaa, hirvi, vasikan, ja kala-taskulamppu - yksi harvinaisimmista ja kallein kalalajeja. Johtuen epätavallinen kalakokkareiden päästää syaani. Annosta kohti 8 nyytit tarvitse maksaa $ 2400 ja jos tilaat kaksi annosta, saat alennusta $ 400 euroa.