Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Käyntikortti Azerbaidžanin - granaattiomena, koko maailma tietää, koska 98% valmistettujen tuotteiden vientiin AZNAR tehtaalta. Granaattiomenan mehu, jota myydään kaupoissa Kotikaupungissani, kuten kävi ilmi, hyvin kaukana tästä tuorepuristettua granaattiomenamehun.

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Tässä toiminnossa Kerron miten tehdä todellisia mehu aidosta hedelmästä, käymme kaksi suurta tehdasta maan - AZNAR (Grante) ja Gabala säilyketehtaan (Jale).

Kävin festivaalin granaattiomena Azerbaidžanissa marraskuun alussa. Festivaali on perinteisesti pidetty pikkukaupungissa Goychay ja vuosittain nopeasti saamassa vauhtia tulossa yksi tapahtumista kansallisella tasolla.

Historia Azerbaidžan on erottamattomasti sidoksissa kulttuuriin viljely granaattiomena, lähtevän vuosisatoja. Granaattiomenia historiallisesti viljellään lähes kaikilla alueilla maan, mutta tunnustettu keskus kasvavista parhaita lajikkeita granaattiomena on Širvan, makaa kaistale kuivaa subtrooppinen. Tuotantoon mehua käytetään useimmiten granatomenat kasvanut Goychay.

Se Goychay granaattiomenia ovat voittaneet kansainvälistä tunnustusta ja tuli synonyymi "tosi Azerbaidžanin granatomenat." Salaisuus hyvä maku ja tasainen laatu Geokchai granatomenat on ainutlaatuinen mikroilmasto ja maaperän koostumus alueen, mikä ei esiinny missään muualla maailmassa.

Kranaatteja kerättiin 40-45 päivää loka- ja marraskuussa. 3 kg Granaattiomena lähtö on 1 litra mehua. 5000 tonnia, mikä kootaan Goychay alueella, saat 1300 tonnia mehua. Kun tuotanto mehu kasvi AZNAR käyttää kahta täysin eri teknologiaa - joko tuotannon ja pullotusta mehua suoraan pulloon ja lähetetään valmistajalle tai kertymistä rikasteen aseptisten säiliöissä, jonka kapasiteetti on 50 tonnia, vain tehtaan 100 tällaisia ​​säiliöitä. Päivänä laitos voidaan valunut 10-15000 pulloja. Kun kauden kerätä kranaatteja pysähtyy mehu vuoto tapahtuu suunnitellusti päässä aiemmin täytetty aseptisen säiliöitä.

Main ipmortery mehu - Yhdysvallat, Kanada, Saksa ja Australia. Täytäntöönpano mehua vientiin suoritetaan molemmat omalla tuotemerkillään Grante, ja alle yksittäisiä nimiä. Maasta riippuen, 1 litran pullo mehua seisoo vähittäiskaupan $ 5 7 euroa. Brand Grante koskee premium merkki korkealaatuisia täysmehua.

AZNAR kasvi on tehokas nykyaikaisen tuotannon, joka käsittää seuraavat teknologiset elementit:

- Kolme ensisijainen käsittely linja, jossa on yhteensä 20 tonnia tunnissa, ja ryhmä laitteet hoitoon ja ultrasuodatuksen mehua;

- Line sterilointi ja säilytys mehu aseptisten säiliöissä;

- höyrystimien kuten "nouseva elokuva" keskittyä mehua;

- aseptisen täyttölinjan mehua isoon astiaan tyyppi "Aseptinen Laukut", EMK. 220 s.;

- Kaksi pullotuslinjat lasipulloihin, hooting. 1 L 0, L 75, 0, 0 ja 33 litraa, 25 litraa, pastörointi ja pakkaus laatikoihin ja kutistuvien elokuva;

- joukko laitteiden tanniinin uutteen granaattiomena kuori;

- Jäähdytys kammiossa 1100 m2 tallentamiseksi tiivistetty mehu t = -18 ° C ja tuoreita hedelmiä t = (+5) - (-2) ° C;

- Sivusto tuotannon ja hilloa.

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Purku kranaatit linjalla suoraan elin auto:

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

käsittelylaitoksessa hyväksytään vain kokonaisten, tuoreiden, vahingoittumattomia hedelmiä erikoiskasviyhdistyksen granaattiomena on Goychay, käsin lajiteltu liukuhihnalla:

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Uuteaineen tapahtuu virransäästötilassa, pneumaattinen kalvo puristimet (kevyesti painetta viljan) sijasta ruuvin (uute mehu trituroimalla jyvät), jotka jakautuvat muissa yrityksissä:

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Soveltamisen vuoksi suljetun kulkukaavio minimaalisella kosketuksiin ilman kanssa jätetty aikana hapettavan prosesseja; tuote on poikkeuksellisen lempeä lämpövaikutus käyttäen pastörointi (100 ° C), ja Voi. h. tunneli, sijasta sterilointilaitteet (yli 100 ° C). Suodattaa ultrasuodatuslaitokseen sijasta käytettiin avoimiksi ilmaan, levy tai precoat-suodattimia käytetään koko:

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Pastöroinnin jälkeen tuoretta mehua säilytetään aseptisissa säiliöissä ruostumatonta terästä olevaan säiliöön 50 kuutiometriä (5000 tonnia varastointi), toisin kuin kaikki muut vastaavat, jotka hakevat tallentaa mehu tavanomaisissa säiliöissä eri säilöntäaineita. Nämä ovat parhaita säiliössä, joka tallentaa mehu, joka pullottaa seuraavina vuosina:

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Mielenkiintoisia faktoja ja legendoja granaattiomena:

- Antiikin ajoista granaattiomena pidetään Itä kuningas kaikki hedelmät. Vaikka ulospäin se erottuu hedelmiä tulinen punainen kruunu päälle. Perimätiedon mukaan alkuperäisessä muodossa verholehtien pyydetään kruunu.

- Mukaan Koraania, granaattiomena puita muun muassa istutettu kaunis Eedenin puutarhassa. Monet kansat kukkia ja hedelmiä granaattiomena pidetään symbolina runsaan runsautta ja hedelmällisyyden.

- Kuvat Grenade löydetty Egyptin pyramidit, jotta drevnevizantiyskih kudoksiin koristeita antiikin kreikkalaiset ja arabit. Pharaohs erittäin tervetullutta tuoretta granaattiomenan mehu, kun otetaan huomioon se ihme, että voi vahvistaa paitsi ruumiin vaan myös henki. Muinaiset egyptiläiset ne haudattiin granaattiomenia toivossa herätyksen. Myös muinaiset egyptiläiset ja assyrialaiset usein kuvattu veistoksia kranaatit, pyhänä puu tai "elämän puu". - Italialaiset uskovat, että Eeva koeteltiin Eedenin granaatti. Ja kuningas Kyyros perustaja Persian valtakunnan, ja toivotti niin paljon hyviä kenraalit, kuinka monta siemenet granaattiomena. Myöhemmin profeetta Muhammed vaati seuraajilla on kranaatteja, koska se tyhjentää pois kateutta ja vihaa.

- kreikkalaisessa mytologiassa granaattiomenia oli suosikki jumalten ruokaa, pakottaen monet uskomaan, että niiden käyttö johtaa kuolemattomuuteen. Ja Persefonen jumalatar maatalouden siemen hedelmän tarjotaan Hades. Periksi kiusaukselle tämän rubiini hedelmiä, kuten kivi, hän otti sen ja näin tuomittu itse suorittamalla muutaman kuukauden vuodessa manalaan Hades.

- Muinaiset kreikkalaiset uskoivat, että ensimmäinen granaattiomena puu kasvatetaan Kyproksen saaren rakkauden jumalatar - Aphrodite. Sittemmin granaattiomenamehun on saanut maineen "Love Potion". Meidän aikanamme, kreikkalaiset perinteisesti rikkoa granaattiomena häissä kuin symboli hedelmällisyyttä.

- Kiinassa, makea granaattiomenan siemeniä syödä teidän hääpäivä siunaamaan nuoripari näin. Maalaus kypsä granaattiomena on suosittu häälahjaksi.

- Hedelmä on pitkään käytetty kansanlääkinnässä Lähi-idässä, Azerbaidžan, Iran ja Intia. Parantajat käyttää paitsi syötävät siemenet, mutta myös kuorta, lehtiä, hedelmänkuoret kohdella aivan kaiken sidekalvotulehdus, päättyen peräpukamat.

Ja tämä on toinen suuri kasvi - Gabala cannery tuottavat tuotemerkit mehut: "Jale" ja "Golden Garden".

Jonka pinta-ala on 13 hehtaaria ja kapasiteetti on käsittelyn 70000 tonnia hedelmiä vuodessa, Gabala säilyketehtaan tuottaa vuosittain 210000 tonnia hedelmämehua ja mettä. Laitos on varustettu uusimmalla tuotantolaitteet.

Tuotantolaitoksestaan ​​prosessi kattaa kaikki tuotannon vaiheet - alkaen vastaanotosta ja keräämistä raaka-aineiden, viimeistely tuotteiden pakkauksia. Tuotanto on jaettu neljään osaan: - Hedelmien ja -nektareita;

- Teollisuus tiivisteet ja soseet;

- Tuotanto purkitettu viipaloitu hedelmää.

Tuotetusta 26 erilaista täysmehua.

Pääalue tuotannon Gabala säilyketehtaan on tuotanto luonnon mehuja, nektarit ja tiivisteet, mikä on 7 tuotantolinjaa. 2 riviä tuotetaan lasiastiaan, loput 5 riviä - pakkauksissa Tetra Pak.

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Linja tuotantoon omenamehutiiviste, ensisijainen hylkääminen, esiintyy useammin mehuksi:

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Vaporatsiya ja ultrasuodatus, jonka jälkeen saatu omenamehutiiviste. Osa rikasteen pakastaa ja varastoida oman tuotannon tarpeisiin, ja jotkut viedään.

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Vuoto pulloa appelsiinimehua valmistettu konsentraatti tuodaan:

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Tuotanto mehujen Tetra Pak pakkaus:

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Maistamishuoneen:

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Tässä on toinen mielenkiintoinen vastaukset kysymyksiin sivustolta:

- Mikä on konsentraatti?

Huolimatta siitä, että monet mediat ovat toistuvasti antanut selitystä siitä, mitä "keskittyä valmistettu hedelmämehua," on silti vain sana "rikaste" aiheuttaa pelkoa kuluttajien keskuudessa. Ihmiset ovat muodostaneet lausunnon että rikaste - kemiallisen aineen tuottamiseen käytetty hedelmämehua.

Mutta tämä ei todellakaan ole totta!

Maailmanlaajuinen tuotanto hedelmämehua, on olemassa useita tapoja sen vastaanottamisesta:

- tuoretta mehua maustettua

- hedelmämehua

- hedelmämehua konsentraattina

- hedelmämehua saatettua tiivisteestä

Keskittää - tiivistetyssä muodossa hedelmämehua saatu haihduttamalla tai jäädyttämällä. Konsentraattiliuosta haihduttamalla, hedelmämehua lämmitetään avulla erikoislaitteet. Jotta hedelmämehua ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia, prosessi ei kiehautetaan. Aikana haihtuvia protsesa vesi erotetaan ja saatu paksuuntunut hedelmämehua kerätään aseptisessa kulho (joilla ei ole kosketuksissa ilman kanssa) ja jäädytettiin. Lisäksi menetelmä elpymisen valmistettua hedelmämehusta. Miksi tuottaa tiivistettä? Selittämään otamme esimerkiksi granaattiomenan mehu ja menetelmää sen valmistamiseksi. Kuten jokainen hedelmät, granaattiomena on sen kypsytys ja sadonkorjuun granaattiomenia kestää vain kaksi kuukautta. Mutta päätyttyä, joka on talvella, keväällä ja kesällä tarjota kuluttajille luonnollisia granaattiomenamehun, olemme osa mehua saatu haihduttamalla tallennetaan rikaste (tiivistetyssä muodossa hedelmämehua). Seuraavien kuukausien aikana rikasteen tuotamme liemeen, joka ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia ja säilyttää sen koostumus vitamiineja.

- Mitä eroa on vastapuristetut hedelmämehut ja rekonstruoitu?

Erotus palautettiin ja vastapuristetut hedelmämehut on parhaillaan tuotantoaan. Tuotanto tuoremehuja yhtyy kauden hedelmiä kypsymistä ja puristetaan hedelmistä vain kerätty puutarhoissa ja toi kasvin. Yksi osa kerätystä hedelmä on välittömästi lähetettävä tuotantoon, kun taas toinen osa kerätään erityinen latoja varastointiin hedelmiä edetä toiselle kuukauden aikana tuotannon mehuja.

Lähetetään Hedelmien puristetaan ja erotetaan mehusta. Mehu suodatetaan ja kerätään säiliöön, niin, että sisällä 1. vuosi ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia, mehu läpikäy pastörointi. pastörointimenetelmällä riippuen hedelmien kestää 1-2 minuuttia ja lämpötila pidetään alle 88 ° -105 °. Maku on tuorepuristetun hedelmämehua (makea - hapan) ei ole vakio, ja sen monimuotoisuudesta riippuu hedelmiä. Jos ominainen maku hedelmän lähetetään tuotanto on määritelty "makea", ja maku mehu on makea, jos "hapan" - hapan. Myös mehun väri riippuu tyypistä hedelmää. Esimerkiksi punainen omenamehu on tumma, mehu vihreä omena - vaaleankeltainen. Valmistuksen aikana uudelleen mehua lisätään, erityisesti puhdistettua vettä, ja luonnollinen hedelmäaromi saatu tuotettaessa konsentraatin. Tahansa hedelmämehua osallistuu valmisteluun saatetun mehua, on täytettävä erityisvaatimuksia ja standardeja. Nämä standardit ovat happo mehu, sen väri, koostumus, puhtaus ja niin edelleen. D.

- Joissakin paketteja, voimme nähdä sanan "mehua" toisaalta "mettä", mikä on ero niiden välillä?

Mehu ja meden eroavat koostumukseltaan. Mehut tuotetaan Gabala säilyketehtaille, ja jaettu tuoretta mehua uudelleen tiivisteestä. Pakkauksessa kahden tuotteen ja määrittelemään "hedelmämehua".

Tuotannon Hedelmänektareiden käytetään 25%: sta 50% hedelmämehua, vesi, sokeri ja soseessa. Nectar on valmistettu ole kovin mehukas hedelmiä lajeja, kuten persikka, aprikoosi, kvitteni, feijoa ja t. D. Tätä hedelmä käytetään muodossa sose, ja riippuen hedelmiä prosentteina lisättiin vettä, ja muut luonnontuotteet.

- pakkaus hedelmämehua on kirjoitettu "säilöntäaineita". Jos tuotteet eivät lisätä säilöntäaineita ja muita kemikaaleja, on mahdollista, että on kirjoitettu pakkauksessa säilyvyys jopa vuoden?

Jotta vastaus tähän kysymykseen on annettu esimerkkinä tuotantoa ja varastointia säilötty tomaatit, kurkut ja muut varastot talvella kotona. Tehdä ne pitkäaikaista varastointia lisätään säilöntäaineita? Ei tietenkään! Mutta kun vuosi saman suolakurkku tomaatteja ja kurkkuja hämmästyttää sen makua ja tuoreutta.

Emme myöskään lisätä mitään tiivisteet ja kemikaalit tuotteistamme, jotta se pitkiä säilyttää hyödyllisiä ominaisuuksia. Salaisuus pitkäikäisyys tuotteidemme aseptisen tekniikan (ilman yhteyttä) pakkaus. Jos ei tunkeutumisen ilmaa paketti ei tapahdu ja hapettumisen mätäneminen. Toinen salaisuus - on käyttää viiden kerroksen, tonkolentnoy, jossa sisäkerroksen foliopakkauksistaan. Tämä paketti näyttää maailman johtava yritys Tetra Pak, joka on laadun tae.

Kolmas salaisuus - tuotteitamme ennen pakkausta on prosessi pastörointi ja sterilointi. Pastörointimenetelmällä riippuen hedelmien kestää 1-2 minuuttia ja lämpötila pidetään alle 88 ° -105 °, tuote jäähdytetään ennen pakkaamista.

Tietenkin todellinen granaattiomenamehun puristuu vain sobstvenoruchno!

Testattu henkilökohtaiseen kokemukseen johdolla tunnettu TV-juontaja ja matkustajan Azerabaydzhana Azer Garib:

Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun Miten tehdä todellisia granaattiomenamehun

Juoda vain luonnollinen granaattiomenan mehu ja olla terve!