Miten Calvados Ranskassa

• Kuinka Calvados Ranskassa

Ranskassa on useita perinteisiä alueellisia tuotteita - konjakki, juusto ja omena brandy nimeltään "Calvados" (Calvados). Otsikko on, kuten sanotaan, tulivat Latinalaisen ilmaus "calva Dorsa" - "kalju ranta". Kaavioissa XVII vuosisadalla nimetty kaksi kallion kanssa puuttuu kasvillisuuden rinteillä sijaitsevat toisistaan ​​etäisyydellä 10 meripeninkulman välillä Arromanches ja Asnelem. Nämä kaksi rinne toimi maamerkkejä purjehtijoille satamaan palaaminen toisensa jälkeen merelle lähtöä.

Yhdistymisen myötä näiden kahden käsitteen, ja tuli maailmaan nimi Calvados joka vuonna 1790 nimettiin yhdeksi yksiköiden Ala Normandian Caenin keskustassa. Minä, rakastaja hyvää konjakkia, se oli mielenkiintoista nähdä miten se kilpailija markkinoilla vahvojen alkoholia. Ja Normandiassa, en ollut koskaan - se on niin hyvin erilainen Ranska, epätavallinen.

Miten Calvados Ranskassa

ala-Normandia - tämä on tasaisella rannalla, hiekkarannat ja loputon omenatarhoilla:

Miten Calvados Ranskassa Miten Calvados Ranskassa Miten Calvados Ranskassa

Jos vain yksi tyyppi rypäleen (esim. Kaikki tunnetut Ugni Blanc), voidaan käyttää tuottamaan brandy, sitten 20-30 calvadoksen valmistajat käyttävät eri lajikkeiden omena maku, sekoittamalla ne tuotannossa omena- - perustan tislaus alkoholia.

Miten Calvados Ranskassa

Ensimmäinen maininta siitä, että Normandian siiderin tislataan alkoholi ja vaatimaan tynnyri viittaa keskellä XVI vuosisadalla. Sitten prosessi tehdä siideriä näytti tältä: ensimmäinen murskattu omenat näissä puinen kaukalot ...

Miten Calvados Ranskassa

... pakataan sitten murskataan omenat säkkikangas, ja puristetaan mehu niistä, että kuuden kuukauden kuluttua käymisen muuttui omena-.

Miten Calvados Ranskassa

Joku tuottajilta omena- ovat saaneet still (alambiki), mutta usein myös matkaviestinverkkojen pontikka, joka osui ajankohtaan, tislattu siideri tehty alkoholin ja meni toiseen paikkaan.

Miten Calvados Ranskassa

Näin ollen, jos konjakin tuotannossa alkoholinkäytön nuori rypäleen viini, alkoholi on saatu siideri Calvados. tislaus prosessi on täysin identtinen, alambiki sama, paitsi että haju salia tislaus muiden, tuoreempaa tai jotain, omena maku. Tässä on tislauslaitoksessa yksi tärkeimmistä tuottajien calvados Ranskassa - Père Magloire (Pere Magloire) Pont L'Eveque.

Miten Calvados Ranskassa

House of Père Magloire perustettiin vuonna 1821 ja sitä pidetään vanhin ja tunnetuin kaikista valmistus talot Calvados. Vuonna 1925, Père Magloire tuli yksi ensimmäisistä Ranskan tuotemerkkejä on rekisteröity National Institute of Industrial Property. Père Magloire kuuluu parhaaseen nimitys (maantieteellinen alue) tuotantoon Calvados - Calvados Pays d'Auge (Calvados Pei d'Auge). Nyt 70% valmistuneen juoman viedään.

Miten Calvados Ranskassa Miten Calvados Ranskassa

Tislaus saanto kauppa kokeilla lähtöainetta (siideri) ja sen johdannaiset - alkoholit ensimmäinen, toinen, tislaus, ja lopputulos - kolme kal'vados. On huomattava, että Calvadosin alue Pei d'Auge vain kaksinkertainen tislaus, t. E. korkealaatuisia.

Miten Calvados Ranskassa

Aikaisemmin alambiki stoked kivihiiltä tai puuta, nyt ne ovat kaikki, tietenkin, kaasu, sähkö, jossa yhteen valvontakeskukseen. Kelan, kuten tislauslaite, pituus on noin 70 metriä.

Miten Calvados Ranskassa

Yksi omenoita, joita käytetään valmistuksessa calvados.

Miten Calvados Ranskassa

Kuten historiassa brandy, kun omena alkoholia valmistetaan, se vie perus väline tehdä Calvados - tammitynnyreissä. Tee niistä edelleen manuaalisesti eri lajien tammi (mukaan lukien "brandy" Limousin).

Miten Calvados Ranskassa

menetelmä, valmistus tynnyrit hyvin työlästä, pitkä - alusta kuivumisen aihioita ampumisen sisäpinnalle voi ulottua kahden tai kolmen vuoden, riippuen tehtaalla.

Miten Calvados Ranskassa Miten Calvados Ranskassa

Useimmat tietenkin miellyttävä osa tutkimisen tuotanto - Tuotteiden makuista, kun puoli tuntia, voit kokeilla kaikenlaista, joka tuottaa yritykselle - alkaen 3-vuotiaan VSOP ja XO, joka alkoholit 30-40 vuotta ikääntymisen.

Miten Calvados Ranskassa

Yhdessä makuista mielenkiintoista kuunnella ja selittää esillä kellarimestari (kellari säästäjä main viininvalmistaja). Pere Magloire - se on Jean-Luukas Fossey. Hänen kädessään oli tavanomainen maistamislasissa tällaisten juomien.

Miten Calvados Ranskassa

Erityisen viehättävä osa tätä kiertueen - makuista tuote suoraan tynnyriä.

Miten Calvados Ranskassa Miten Calvados Ranskassa

Joitakin tunnettuja taiteilijoita jälkeen makuista olivat valmiita jäädä tänne ikuisesti.

Miten Calvados Ranskassa

Antiikin toimisto kellarissa maalivahdin kanssa pöytänsä. Kaapit alkoholit näytteitä, eri aihion.

Miten Calvados Ranskassa

The Guardian Cellars muita tunnettuja Valmistajalta Calvados Boulard Richard Prevelin ensimmäinen osoitti omaa tuotantoa kotonaan, pienessä Estate.

Miten Calvados Ranskassa Miten Calvados Ranskassa Miten Calvados Ranskassa

Tässä Richard Preveli tekee kal'vados Lecompte merkki. Muuten, erinomainen.

Miten Calvados Ranskassa

Richard Prevelin näyttää liikkeen Boulard lopputuotteita tuotemerkki.

Miten Calvados Ranskassa

operoinnista koppi houkutella tahansa antiikin.

Miten Calvados Ranskassa

Ja tämä on kauppa vierailijoille Boulard tuotantoon. Mannitoli on vähemmän.

Miten Calvados Ranskassa

tuotantoprosessia Père Magloire päättyy tähän. Muuten, konjakki talot ovat haluttomia näyttämään tuotteitaan pullotuslinja ja "iso" merkit eivät osoittaneet. Calvados, näette, kaikki on paljon demokraattisempi.

Miten Calvados Ranskassa Miten Calvados Ranskassa